APLICACIONES:

El ácido cítrico tiene varios usos como, saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces de conserva y caramelos; también actúa como acidulante y buffer cuando se conjunta con sus sales, tiene aplicación como agente quelante de metales, aumenta el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y antioxidantes: ayuda a prevenir la decoloración y el deterioro del color de frutas y vegetales procesados en combinación con ácido ascórbico, actúa como potenciador de sabor en bebidas, dulces, postres y otros alimentos, previene la oxidación de aceites y grasas, emulsificador y texturizador de quesos pasteurizados y procesados.

Disminuye el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservadores. Modifica la textura de la carne y también se utiliza como estabilizantes en cremas batidas.

ALMACENAMIENTO:

El producto no requiere medidas especiales de almacenamiento. Como condiciones generales de almacenamiento se deben evitar fuentes de calor, radiaciones, electricidad y el contacto con alimentos.

Mantener lejos de agentes oxidantes y de materiales fuertemente ácidos o alcalinos. Almacenar los envases entre 5 y 35 °C, en un lugar seco y bien ventilado. Almacenar según la legislación local. Observar las indicaciones de la etiqueta.